Cuisine asiatique et wok de légumes : toutes nos recettes

Ce wok de légumes aigre-doux est un classique de la cuisine thaïlandaise, facile et rapide à préparer avec des légumes variés et bien colorés. Sautés à feu vif avec de l'ail en lamelles, ils conservent tout leur croquant et accompagnent parfaitement un repas asiatique.

La sauce mêle sauce d'huître, ketchup, sucre de palme, sauce de poisson et jus de citron vert pour un équilibre parfait entre le sucré et l'acide. Ce plat se sert bien chaud avec du riz, des brochettes de viande ou un poulet grillé.

Ce wok de légumes sautés réunit courgettes, carottes, pak choï, pousses de soja et vermicelles transparents dans une poêlée colorée et croquante. Les restes d'un poulet rôti ou des crevettes précuites viennent compléter le plat pour en faire un repas complet.

La sauce mêle sauce soja, huile de sésame grillé, nuoc mam, sauce d'huître et gingembre frais râpé pour un assaisonnement riche en saveurs. Un peu de coriandre fraîche, des arachides concassées et du vert de cébette en finition apportent couleur et croquant au dressage.

Sur une assiette, mets les nouilles, les carottes et la viande et ajoute les algues avec des graines de sésame en plus, par dessus, comme touche finale ! Un plat consistant pour passer une soirée sous le signe de l’Asie…. et des algues ! Un bonheur pour les papilles.

Pour ceux qui ne connaissent pas le bok choy, nommé aussi le pak choï, il s’agit d’un légume vert très populaire dans toute la Chine, il fait carrément partie de l’aliment de base : en soupe, à la vapeur ou sauté. Dans beaucoup de famille, nombreux sont ceux qui ont grandi avec des légumes verts à la sauce huître ! Moi inclus !